イタリア料理といえば、年齢や性別を問わず幅広い層に愛されているパスタやピッツァを思い浮かべる方も多いでしょう。
　1980年代半ばにイタリアから発信された伝統的な文化や食材を見直す運動、スローフード。「心と身体」を豊かにする食生活の考え方には、日本橋美人にも通じるところがあります。
　「日本橋美人パスタ」や「日本橋美人ピッツァ」は、トラットリア・イタリア日本橋店の限定メニュー。「日本橋美人商品」のスタート以来、四季折々に様々な素材の味を活かした、その季節にのみいただける逸品です。
　「新鮮な国産素材にこだわり、その味を最も引き出せる方法で調理します。もちろん、彩りも重要な要素です。日本橋美人にイタリア料理を味わって楽しんでいただくことが私たちの喜びです」と、日本橋店店長で営業本部長の鳥海真澄さん。シェフのインスピレーションと感性、店長の日本橋を愛する気持から生まれてくるこだわりの日本橋美人メニューの数々。定番のパスタやピッツァのベースに旬の食材をどれだけ表現し活かせるか、毎回メニューが決まるまでは試行錯誤の繰り返しとか。2009年春の「日本橋美人パスタ（3月14日で終了）」は、甘海老のやわらかな食感と京野菜の歯ごたえが楽しめる美しいパスタ。このコンビネーションは低カロリーで栄養バランスに優れ、特に好評で多くのリピーターに恵まれたほど。また、オープンキッチンの石窯で焼くピッツァは本格派。
　店内はイタリアンイエローを基調に、広々とした開放的な空間が広がり、くつろいで食事ができます。まるでイタリアでテーブルを囲んでいるかのように、明るく陽気な雰囲気です。そんな演出の中でいただく、心と身体を元気にしてくれるメニューは、日本橋美人をさらにイキイキと輝かせてくれるでしょう。

日本橋美人パスタ￥1,720
日本橋美人リゾットも好評発売中

トラットリア・イタリア　日本橋店
中央区日本橋室町1-7-1　スルガビルB1F　TEL 03-6202-0095
http://www.trattoria-italia.com/nihonbashi.html