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| 住所 |
〒１０４ー００２８
中央区八重洲２ー２ー１０ 南星八重洲ビルＢ１ |
| 電話 |
０３ー５２０５ー１８０５ ３２７２ー９５２６ |
| ファクス |
０３ー５２０５ー１８０６ |
| 営業時間 |
１６時３０分〜２３時３０分
（ラストオーダーは２２時４５分、飲み物は２３時）
土曜日１１時３０分〜２１時（ランチタイムを含む）
休日 日曜祝祭日 |
| 店長 |
吉村 誠二 |
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| １日に約７０万人もの乗降客が利用する東京駅。その八重洲出口から八重洲通りを行くと、中央通りにぶつかります。中央通り近辺は、むかし日本橋の花街として賑わい、今でも小さく個性的なお店が並ぶ様はその名残りを感じさせます。その一画に、２月２８日に開店した花山椒があります。新しいけれど老舗の風格を感じさせるお店です。 |
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| 代表的なメニュー |
 -お薦めの料理-
炭火炙り焼き（バーベキュー串でボリュームあり）の地鶏ねぎ塩焼き３６０円、同じく和牛ロース塩焼き６００円、おでん各種１５０円より
-お薦めのお酒-
地焼酎（各９０・） 魔王（鹿児島 芋）５５０円、富乃宝山（鹿児島 芋）４５０円、中々（宮崎 麦）４００円 地酒（各１３０・） 梅錦（愛媛 辛口純米）５００円、浦霞（宮城 本醸造）５００円 久保田萬寿（新潟 純米吟醸）１１００円
ビールはアサヒスーパードライ（中瓶４５０円）、銀河高原生ビール（グラス４５０円） |
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| お客様にお薦め料理はございますか？ |
 おでん、炙り焼き、旬の魚の刺身です。特に、夏場にはなじみの薄いおでんが、常に好評です。羅臼、利尻産の昆布とかつお節をふんだんに使って出汁をとり、二晩煮込んでしっかりとつけた下味は、さっぱりとした当店独自の味わいを出し、お客様に喜ばれています。
炙り焼きは備長炭で、地鶏「紅花（べにはな）」、和牛、魚のひと干し（かます、かさご等）を旨味を閉じ込めるようにじっくりと焼き上げます。バーベキューに近い仕上がりで、味とボリュームの両方を満足していただけます。
刺身は築地から仕入れた旬の魚のみを使い、その日の最高の素材を料理します。今の時期ですと飛魚のたたき（６８０円）などをお出ししております。
土曜日のみのランチは、刺身定食（小鉢、ご飯、味噌汁がついて１２００円）、日替わり定食（８５０円）があります。日替わり定食は、鰹づけ丼、地だこのかき揚げ丼などの丼もの（小鉢、味噌汁つき）や、さわらの西京焼き定食、鰯の梅煮定食（それぞれ小鉢、ご飯、味噌汁つき）などがございます。 |
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| お酒はいかがでしょうか。 |
 地焼酎、地酒を豊富に取り揃えております。魔王（２５°鹿児島 ５５０円）は蔵元においてある数が少なく入荷数制限があるほど貴重で美味しい芋焼酎なので、ぜひご賞味下さい。富乃宝山（２５°鹿児島 ４５０円）、貴匠蔵（２５°鹿児島 ４５０円）、橘（２５°宮崎 ４００円）、一広（２５°鹿児島 ５００円）、純黒（２５°鹿児島 ４５０円）もお薦めの名品です。また、お好みによっては、お湯割りでお出しすることも出来ます。
地酒では、美味しくリーズナブルなお値段の梅錦（愛媛 ５００円）が人気で、私自信とても好きなお酒の一つです。どのお酒が料理に合うのか迷われるお客様には、一杯目に梅錦（愛媛 ５００円）を、二杯目以降は純米吟醸をお薦めしております。
また、冬期限定でひれ酎（５５０円）、ひれ酒（６００円）がございますのでご賞味下さい。 |
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| お店について聞かせて下さい。 |
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全体的にゆとりがあり、新しいなかにも馴染み深さを感じさせる和風つくりとなっています。カウンター１２席、２名様席が二つ、１０名様の上がり座敷が一つ、４名様の個室が５つ、６名様の個室が７つと全部で９２席あり、宴会は４０名様までお受けできます。
個室は掘りごたつ式なので、楽な姿勢で仕事の疲れを癒しながらおくつろぎ戴けます。また仕切りの簾を上げ、４名様と６名様の個室を合わせると、人数に応じた気兼ねのないスペースを楽しめます。
ビジネス街ということもあり３０代や４０代の男性のお客様が多数を占めますが、夏には、手造り南蛮豆腐（４８０円）など、女性のお客様がお好みのメニューもご用意しておりますので、是非お越し下さい。 |
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| 今後の発展への方針は？ |
| お客様から教えていただくことを大切にしております。マニュアルにはなくても大切だと感じたことを次々と吸収して、常にお客様に喜んで戴けるよう努力しております。やすらげる空間、視覚と味覚を楽しませる料理の提供を店全体の目標とし、より多くのお客様に快いひとときを過ごして戴けるように努力して行きたいと思います。 |
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| お客様に気軽に利用して戴けることをモットーに、礼儀と心配りを重んじるのが吉村店長の方針です。店が終わってから新宿の自宅までジョギングで帰るというスポーツマンの店長が精魂込めた老舗の中の新しい店、おでん、炙り焼きの花山椒です。 |
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