イタリア料理店<パーレンテッシ>中野秀明シェフの監修のもとでつくられた、和洋をこえた新感覚のソースをご紹介。ご飯にかけても、魚・肉料理に使ってもよし、水を加えてミネストローネや味噌汁にしてもよし。イタリアンのシェフ監修の新しい調味料が登場。

焙煎したアミエビとしらすを塩糀に漬け込み素材の旨みを引き出しました。そのままあたたかなご飯でお召し上がりいただけますが、調味料としてもお使いいただけます。

鰹節とゴマなどを使用した<日本橋鮒佐>のふりかけをベースに、新感覚の漬物店<銀座若菜>の「温風乾燥たくあん」、江戸の食文化を伝える<銀座三河屋>の調味料「煎酒」、<銀座平野園>が料亭に提供している「ほうじ茶」をミックスしてつくりました。ほうじ茶入りなのでお湯を注げばお茶漬けに早変わり。新しい銀座みやげとしてもおすすめの銀座三越限定商品です。

皮が柔らかな脱皮直後の海老「ソフトシェルシュリンプ」をカラッと揚げ、刺激的なスパイスで仕上げました。心地よい食感をお楽しみください。