鶏ガラスープや豆板醤の旨みに、ニンニクのアクセント。後から追いかけてくる刺激的な辛みに、思わずまた手が伸びる。

車エビを使用した贅沢な一品。唐辛子の辛み、ケチャップの甘酸っぱさ、紹興酒の風味の三位一体のソースが秀逸。

くるんんと巻いた直径3〜4cmのエビに、野菜の旨みを閉じ込めた自家製チリソースを絡めて。爽やかな辛みが魅力。