ホットワインといえば、赤ワインを選ればれている方がほとんどかと思いますが、実は白ワインでも楽しめます。今回ご紹介するフランス・アルザス地方のワインは、完熟した桃のようにフローラルな香りが特徴の半甘口。温めることで、味わいが引き立ちます。お好みで、シナモンや、レモンを入れると、深みが出ます。

別名モンドール（黄金に輝く山）と呼ばれる冬季限定のウォッシュタイプのチーズ。濃厚なミルクの香りと、とろける舌触りは、ヤミツキになります。温めてパンや茹でた野菜をディップしたり、白ワインやシャンパンを入れたり、楽しみ方も様々です。