富山湾のみで漁獲される白えび。　その透明な体から「富山の宝石」と呼ばれています。　この貴重な白えびを贅沢に使った押し寿しは、熊笹の香りと白えびの甘みが調和した一品です。

カウンター席で熟練の職人が握ったお寿司を食べられる「築地　寿司岩」。旬の白身魚と本マグロの握りセット「初夏三昧」をぜひご賞味ください。

鮎の子供である稚鮎は、小さいながらもほろ苦く、鮎の魅力をしっかりと堪能できます。　夏の味覚である鮎を、いち早くお楽しみください。