びわをまるごと一つゼリーに閉じ込めた贅沢な一品です。のどごしがするりとした涼しげなお菓子です。

小豆餡の上品な甘さと吉野本葛独特のするっとしたのどごしがひんやりと心地よくお口の中で溶け合います。

竹筒に流し込んだ水羊羹は夏ならではの一品です。

6月2日　日本橋タカシマヤにオープンした＜グラマシーニューヨーク＞から夏期限定のデザートです。ふわふわのはちみつムースに青梅のゼリーをのせました。梅は和歌山産の青梅を使用しています。