ブルゴーニュの名門シャンピー社のヴィラージュ・ヌーヴォーは、新鮮でフルーティな香りとともに確かなコクと味わいをお楽しみいただけます。

ミディアムレアに焼いた国産の合鴨ロースを自家製のだし醤油につけこみ、噛みしめると肉の風味がひろがります。和からしをつけ白髪ねぎと合わせるとおいしさ倍増です。

田舎豆腐を麦味噌に漬け込み発酵させたもの。舌の上で滑らかにとろける旨みとコクのある独特の風味は、まさに東洋のチーズです。

石川県奥能登沖で水揚げされたばかりの脂ののった天然ぶりを天然の揚げ浜塩田の塩で漬けこみ桜チップで燻した風味豊かな逸品です。

聖護院かぶを薄く切り塩漬けした後、天然物の利尻昆布をふんだんに使用し、少量の酢と甘みを加え本漬け。控えめな甘みと酸味がスモークサーモンやからすみなどにもよく合いオードブルにおすすめです。