りんごのようなさわやかな香りとやわらかい口当たりにキレのあるお酒の後味が、丸ごとのいわしをさっぱり梅肉醤油で味付けした梅肉和えと好相性。

山田錦だけを用いて味と香りにこだわった銀座三越オリジナルのお酒。口に含むと柔らかく、喉ごしまろやかなやや辛口には冬しか味わえない利尻昆布でしめた鮭の旨味と旬の小蕪の本糀漬がぴったり。

あと味すっきりとした辛口で女性に人気のお酒には早掘りの若いごぼうが香ばしいお漬物「江戸ごぼう」がおすすめ。

フレッシュでフルーティな香りとシャープでドライな味わいが特徴の白ワインには、カマンベールのようにクセのないウォッシュタイプがおすすめ。

フランスブルゴーニュ地方の代表的なブドウ「ピノノワール」を100％使用した豊かに広がる芳香が素性の確かさを裏づける軽口の赤ワインにはクセのないクリーミーな白カビタイプがおすすめ。チーズのクリーミーさが赤ワインのタンニンをまろやかにしてくれます。