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梅雨時は体の調子が狂いがちで、気分まで滅入ってしまいますね。でも、ご安心を！ CHIEMIはこの時期を夏への移行期と位置づけ、作り置きできる爽やかなメニュ−を考える毎日です。 今回はサラダ風なひじきとゴルゴンゾ−ラのパスタ、旬の食材のオクラを使った簡単スープをご紹介します。 休日に作り置きしておけば、忙しい日もちょっとしたご馳走にありつけます！ |
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| （調理時間：20分） 生ひじきは購入後すぐに冷凍（ソフトフリ−ジングの方が良い）すれば保存が利き、水で洗うだけで解凍出来ます。又、ゴルゴンゾ−ラチーズが手に入らない時は、カマンベ−ルチーズでも代用出来ます。 |
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〈材料と切り方〉（2人分） ＊ 生ひじき：125g（冷凍してある場合、水で洗って解凍する。）＊ にんにく：1/2かけ→みじん切りにする。 ＊ バジルの葉：2枚→千切りにする。 ＊ オリ−ブオイル：カップ1/4 ＊ ワインビネガ−：大さじ1杯 ＊ 塩：小さじ1/4 ＊ 生ハム：50g→食べやすい大きさに切る。 ＊ ゴルゴンゾ−ラチーズ：40g→手で小さくちぎる。 ＊ スパゲッティ：125g |
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| （調理時間：10分） オクラとなめこのとろみを利用し、ごまの香ばしさを生かした、冷やして食べてもおいしい簡単ス−プです。 |
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〈材料と切り方〉（2人分） ＊ オクラ：3本→小口きり ＊ なめこ：1袋 ＊ 白すりごま：大さじ4 ＊ 中華スープの素：小さじ2 ＊ 市販のそばつゆ：大さじ1 ＊ 塩：適量 ＊ こしょう：適量 |
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ひじきとゴルゴンゾ−ラのパスタ |
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ひじき：ひじきの栄養的特長は、なんといってもカルシウムです。100g当たりになんと1400mgも含まれています。成人男子に必要な一日のカルシウムは、600mg、授乳婦でも1100mgですから、いかにひじきにふくまれるカルシウムが多いかおわかりいただけると思います。また、ヨードの含有量も多く、体内でチロキシンというホルモンが作られ、代謝を盛んにします。さらに腸をきれいに掃除し、大腸がんの予防効果がある食物繊維も豊富で、100gあたり43.3gあります。 |
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＊アロマッシモ 銀座2丁目店 |
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