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女性の皆さん！もうすぐ、2月14日、St. Valentine's
Dayです！と、気合が入っていたのは遥か昔。 大人になって忙しくなったCHIEMIは、ここ何年かはSt. Valentine's Dayは見なかった事にしていましたが、 チョコレ−トをあげるだけがSt.Valentine's Dayじゃないだろうと思い、今年は忙しい大人のあなたでも簡単に作れて、 しかもお酒にも合う（ワイン用、日本酒用）2品をご紹介します！エビで鯛が釣れちゃう事うけあいです！！ |
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| （調理時間：20分） ブル−チ−ズはパスタ用にゴルゴンゾ−ラタイプを使用します。帰宅後どっと疲れていても、材料さえ揃っていれば、おしゃれな上に簡単に作れます！熱々をフ−フ−しながら、良く冷えた白ワインと食べるのが美味しさの秘密！ |
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〈材料と切り方〉（2人分） ＊ かぶ：2個→8等分にくし切り＊ ペンネ：125ｇ ＊ ブル−チ−ズ：50ｇ ＊ 生クリ−ム：1/4カップ ＊ 牛乳：1/4カップ ＊ 生ハム：25ｇ ＊ ブラックオリ−ブ：8個 ＊ ルッコラの新芽：1パック ＊ オリ−ブオイル：適量 ＊ 塩：適量 |
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| （調理時間：7分） これぞ、超簡単。お肉を焼いてゆず胡椒のソ−スを添えるだけ。 冷めると固くなってしまいますが、カリカリに焼けた部分が日本酒のおつまみとしてはgood! ガスコンロに付いている、魚焼き用グリルを使用すると、5分くらいでいい感じに焼けます。 |
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〈材料と切り方〉（2人分） ＊ ラム肉（焼肉用スライス）：300ｇ＊ ゆず胡椒：小さじ1杯 ＊ ゆず皮：1/2個分→千切り ＊ ゆずの果汁：1/2個分→種を除き絞る。 ＊ 塩：少々 ＊ 胡椒：少々 |
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かぶとブル−チ−ズのペンネ |
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ラム肉： ラム肉には、「Ｌカルニチン」という物質が多く含まれています。カルニチンはアミノ酸の一種で、体内で脂肪から筋肉が必要とするエネルギーに変わるための手助けをするのに必要な物質です。 つまり、このカルニチンには、体内の脂肪を燃焼させるのに重要な役割を持っているのです。 ラム肉には、牛肉の約1.4倍、豚肉の約2倍、鶏肉の9倍以上のカルチニンが含まれています。 ちなみに、同じ羊肉でもカルチニンの量で比べると、マトンにはラム肉の約2.6倍のカルチニンが含まれています。100gの肉に含まれているカルニチンは、マトンは約209mg、ラム肉は80mgです。 1日に必要なカルチニンの摂取量は100〜300mgと言われていますので、大体150g以上食べればＯＫということになりますね。 さらに、ラム肉には、牛肉や豚肉などのほかの肉と比べると、コレステロールの含有量が少なく、脂肪も少ないのです。ラム肉に含まれている脂肪は、体温よりも高い温度で溶ける性質があるので、体内には吸収されにくいんです。また、体内（血中）のコレステロール値を下げる不飽和脂肪酸が多く含まれているほか、鉄分、ビタミンB群が豊富です。貧血気味の人にはぜひ摂って欲しい食材です。 かぶ：根には、ジアスターゼと呼ばれる胃腸の働きを助ける物質が含まれ、葉の部分にはカルシウム、カロチン、鉄など様々な物質が含まれています。選び方としては葉が青々としているもの、身にツヤがあり、ひび割れなどをおこしていないもの、茎がしっかりとしていて、太いものが好ましいです。 保存方法は、冷蔵では葉を切り落とした後、ポリ袋に入れて保存。身と葉を分けて、軽く濡らしたあと、ポリ袋などにいれて冷凍保存もできます。 |
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＊アロマッシモ 銀座2丁目店 |
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