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11月17日はボジョレ−・ヌ−ヴォ−解禁日！！ おうちで友達を呼んでホ−ムパ−ティ−はいかがでしょうか？ さて、毎度お忙しいCHIEMIは今回もできるだけ簡単に、 だけど、ちょっと友達に教えてあげたくなる、ワインに合う2品をご紹介します。 |
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| （調理時間：30分、他焼き時間：30分） 硬くなったパンや余ったチ−ズとキャベツがあれば、なぜか簡単なのにおいしいパングラタンの出来上がり！ キャベツさえ前日に煮込んでおけば、後はオ−ブンで焼くだけ！ |
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〈材料と切り方〉（4人分） ＊ 古くなった（胚芽）パン：200グラム→1口大に切る  ＊ ナチュラルチ−ズ2種(今回はオリギナ−ルとエメンタール) ：各100g→適当な大きさに切る。＊ キャベツ：１/２個→ざく切り ＊ チキンコンソメ：5個  ＊ オリ−ブオイル：適量＊ 黒酢：小さじ1 |
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| （調理時間：10分） 果物をカットして、生ハムと盛り合わせるだけ！パングラタンを焼いている間に、まずはお客様に出す事が出来ます！ |
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〈材料と切り方〉（4人分） ＊ 生ハム： 16枚＊ 柿：1個→2センチ位の厚さに輪切り ＊ りんご：1個→くし切りにし、塩水に通す。 ＊ イチジク：2個→皮をむき、2センチ位の厚さに輪切り ＊ キ−ウィフル−ツ：1個→皮をむき、2センチ位の厚さに輪切り |
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色んなチ−ズとキャベツのパングラタン 今日は女友達4人で久しぶりのホ−ムパーティー！ガ−ルズトークには、主催者側の私も最初から参加したいので、作り置きできるキャベツのス−プ煮は前日に作り、パーティー当日はグラタンを焼くだけにするのがおすすめ！ 1. キャベツは芯をとり、ざく切りにする。 2. 沸騰させたお湯1.5リットルに、チキンコンソメ5個を溶かし、くたくたになるまでキャベツを煮る。 3. 深底の耐熱皿にオリ−ブオイルを塗り、2のコンソメス−プをお玉2杯分注ぎ、パンを敷き詰めます。その後、お玉2杯分のコンソメス−プをパン全体にかかる様に注ぎ、キャベツを敷き、カットしたチ−ズ2種を並べます。その上に又、パン→コンソメス−プ→キャベツ→カットしたチ−ズ2種の順に敷き詰めます。 （この状態まで前日にセットしておき、ラップをかけ冷蔵庫で保存すれば当日はカンタン！） 4. 3.を、160℃のオ−ブンで30分程蓋をせずに焼きます。 焼き立ての熱々を切り分けていただきます。 生ハムと秋のフル−ツの前菜 果物を切って、生ハムと盛り付けるだけなので、『色んなチ−ズとキャベツのパングラタン』を焼いている間に作れます。フル-ツ類は時間があるときにカットして、ラップで冷蔵庫で冷やしておけば、お客様がいらしたらすぐに、生ハムと盛り付けられます！ 1. 果物をカットし、器に盛る。 2. 生ハムは空気を抱くように、そっとフル−ツに添える。 3. フル−ツと生ハムを合わせる様にいただく。 |
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キャベツ： 淡色野菜の中でも、ビタミンやミネラルの栄養価が高いといわれるキャベツ。特に注目されるのは“ビタミンU”という成分。これは、ビタミンではないものの、ビタミンと同じような働きをしてくれます。ビタミンUは胃酸の出過ぎを抑えたり、胃の粘膜の新陳代謝を活発にし、胃潰瘍や胃炎、十二指腸潰瘍を予防することがわかっています。調理の場合、これらビタミンを効率よく摂る為、スープや煮込み料理など、溶け出した成分ごといただく料理をオススメします。 チーズ：チ−ズの種類は、数百種にものぼりますが、 分類すると「ナチュラルチ−ズ」と「プロセス チ−ズ」のふたつに分けられます。 ナチュラルチ−ズは、乳酸菌と酵素の働きで 牛乳を発酵させて固め、水分を抜いて 熟成させたものです。時間が経つにつれて、 固さも味も変化します。 一方、プロセスチ−ズはナチュラルチ−ズを 加熱殺菌し、熟成を止めたものです。 チ−ズは栄養的にすぐれた牛乳の成分が凝縮 されています。良質のたんぱく質25％、脂肪30％を含み 消化吸収の良い食べ物です。発酵食品なので、整腸作用もあります。また、カルシウムが豊富なので骨や歯を丈夫にするだけでなく、不眠症やイライラを防止します。 その他、ビタミンＡ、Ｂ2もたっぷり含まれているので、 皮膚や髪を健康にしてくれます。 さらに、チ−ズのたんぱく質は消化吸収が良いので、アルコ−ルによる肝臓への負担を軽減します。 |
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＊ドイツパンの店タンネ 雑誌や、ラジオ等でも良く取り上げられている、ドイツパンのお店です。 今回は胚芽パンとナチュラルチ−ズを買いました。 電話：03-3667-1781 営業時間：平日／10時〜18時、土曜／10時〜17時、日祝／休 ＊大丸ピ−コック トルナーレ日本橋浜町店 やっと近くに大型ス−パ−が出来ました！と宣伝したくなる大丸ピ−コックさん。夜は11時まで営業しています。 今回は生ハムと果物を購入しました。 電話：03-5645-2831 営業時間：10時〜23時 年内無休（元旦はお休み） |
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